臨沂賓館于2021年1月29日-2月2日開展了年夜飯服務流程競賽。本次競賽圍繞年夜飯接待服務流程進行,包括場景布置、菜單設計、菜品制作、服務話術、互動創意等。

各餐飲部在場景布置上，充分挖掘中國傳統春節元素，使用中國結、春聯、紅燈籠、氣球等布置包間，配合耳熟能詳的春節背景音樂營造歡樂、喜慶、祥和的用餐氛圍。在菜單設計、菜品制作上，總結以往年夜飯菜單經驗的基礎上，結合5A菜單設計原則，菜單更加合理、科學，菜品制作在色型味上更加精致。在服務話術上，圍繞菜品巧妙運用吉利話語。在互動環節上，九州美食園獻舞送福；貴賓樓贈送牛年吉祥物；開發區店砸金牛贏禮品，扮演財神送祝福；大學酒店現場拍攝、打印全家福等，讓人驚喜連連。最終開發區店餐飲部取得本次比賽第一名，同時獲得最佳場景布置獎、互動創意獎、金牌主持人獎等多個單項獎；大學酒店餐飲部獲得最佳菜單設計獎。